喵少婦的單細胞再進化

哇~ 

這是喵少婦結婚以來對廚房有感而發,雖然喵喵我廚藝不是小當家特級廚師那樣的了得,

至少也是在跟各位新進少婦不懂廚藝的大家一起在努力.

俗話不是說~ 唯有受過相同傷害的人才懂得那樣的痛楚.

對根本不會煮菜的人來說 ,

有時候開個瓦斯爐都會嚇死人...

用個微波爐都會怕起火爆炸......

快鍋也不會用......能用大同電鍋煮飯 ?

所以 , 要看著 網路上的 食譜....教學....    一步步做得漂亮美美的~  

怎麼可能!!!!!!!!!! 

就讓喵喵我  以過來人的簡單描述來幫助大家   建立起簡單的 煮婦自信吧! 

首先跟大家介紹 "皇宮菜"  它就長這樣~~~~

要怎麼把它分解成段呢?    就讓這個陽春圖來講解吧!!! 

  從葉子的尖端往下開始挑,因為上面最嫩~

一段不超過5 cm為主,

大家一定很好奇哪邊才算老呢? 喵喵我以前也會有這樣的問題,當然到現在也會有,遇到沒用過的菜我也很頭痛.

簡單地來說就是你在拔斷它的時候的手感,前面嫩的地方都會比較容易ㄆ一ㄚ斷, 到後面紅色圈起來的地方開始無法或非常困難的凹斷,那就是老的部分了. 但是各位少婦這時要注意了,不是每根老部位都這麼得下邊,有時候可能中段部分就很老拔不斷了, 沒辦法,那就真的是它太老了,硬要拿來炒的話........

就會像牛咬乾稻草一樣............."吞不下去"

都挑好後  ~洗淨~就不用我講啦! 
接著,

瓦斯爐開火.熱鍋至沒有水分. 倒油, "千萬不要因為怕胖而完全不倒油 "

喵喵我的天才朋友想說吃油會胖就不倒油下去炒,結果鍋子冒煙,菜也燒焦~~~

拜託各位澎友不要模仿!

倒覺得自己可以接受且不過量的油就好了,喵咪在這邊沒辦法跟各位說幾湯匙~

畢竟大家下的菜的量都不一樣.

油大概熱一下就放3~4顆蒜頭囉(記得剝皮嘿!XD)  

稍微翻一下避免蒜頭"0臭輝瘩0" (台語)

將皇宮菜給丟下去~~ 讓油跟它們拌炒一下~ 菜葉微軟~ 加水~

通常加米杯的半杯水就可以了,當然還是看你的量囉!

要慢慢抓~

喵喵姑姑說水不能太多,因為菜葉還會釋放水分,而且,如果放太多,到時候呈盤菜汁會過多,

適度的翻炒後,看菜菜軟了,就要準備下鹽巴囉~ 注意: 不要一次下一大匙......

沒有經驗要慢慢加~乖齁~

然後小撇步要來啦! 

試鹹: 用各位靈敏的嘴巴來試一下菜汁有沒有鹹,如果覺得剛好的話,

那就要再下一些些鹽,因為如果調得剛剛好的話,

菜沒有完全吸汁會顯得很清淡,適合老人家的口味. 

PS.  喵喵我不習慣加味素~    有興趣的人自己加唷!!!!        

今天喵喵教室    皇宮菜     完成!!!!!!!